Μπορεί το κρύο, τούτην εποχή, να είναι ακόμα τσουχτερό, ωστόσο όμως τα σπίνια που κελαηδούν ασταμάτητα πάνω στις κοκορέτσες, προαναγγέλλουν τον ερχομό της Άνοιξης. Η μέρα άρχισε να μεγαλώνει και οι λιακάδες του Γενάρη, δίνουν αφορμή στους κατοίκους για τις πρώτες εξορμήσεις. Άλλοι στα χτήματα για...
Τα παλιότερα τα χρόνια και πριν η μετανάστευση οδηγήσει τον πληθυσμό του χωριού μας σε κατάρρευση, οι περισσότεροι ΑγιαΣοφίτες, ήταν κτηνοτρόφοι, αγρότες και οι πιο λιγότεροι γύφτοι (σιδηρουργοί) και βαρελάδες.
Ο αγώνας της επιβίωσης, άρχιζε πολύ νωρίς. Πριν καλά φέξει, με το πρώτο φως της ημέρας...